Pestisidadan bahan kimia lainnya ada di hampir semua makanan yang Anda makan, mulai dari toko swalayan hingga meja makan Anda. Namun, kami telah menyusun daftar 12 buah yang paling mungkin mengandung bahan kimia, dan 15 buah yang paling kecil kemungkinannya mengandung bahan kimia.
Baik Anda membeli buah-buahan dan sayur-sayuran segar, berbelanja di bagian organik di supermarket, atau memetik buah persik per pon dari pertanian lokal, semua buah dan sayur tersebut perlu dicuci sebelum dimakan atau diolah.
Karena bahaya bakteri seperti E. coli, salmonella, dan listeria, kontaminasi silang, tangan orang lain, dan berbagai bahan kimia yang menempel pada sayuran dalam bentuk pestisida atau pengawet, semua sayuran harus dibilas di wastafel sebelum dimakan. Ya, ini termasuk sayuran organik, karena organik bukan berarti bebas pestisida; melainkan hanya berarti bebas dari pestisida beracun, yang merupakan kesalahpahaman umum di antara sebagian besar pembeli bahan makanan.
Sebelum Anda terlalu khawatir tentang residu pestisida pada produk pertanian Anda, perlu diingat bahwa Program Data Pestisida (PDF) milik USDA menemukan bahwa lebih dari 99 persen produk pertanian yang diuji memiliki residu pada tingkat yang memenuhi standar keamanan yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Lingkungan, dan 27 persen tidak memiliki residu pestisida yang terdeteksi sama sekali.
Singkatnya: Beberapa residu tidak masalah, tidak semua bahan kimia dalam makanan itu buruk, dan Anda tidak perlu panik jika lupa mencuci beberapa buah dan sayuran. Apel, misalnya, dilapisi lilin food grade untuk menggantikan lilin alami yang tercuci selama proses pencucian pascapanen. Pestisida dalam jumlah sedikit umumnya tidak berdampak signifikan terhadap kesehatan Anda, tetapi jika Anda khawatir tentang potensi paparan pestisida atau bahan kimia lain dalam makanan yang Anda konsumsi, salah satu praktik aman yang dapat Anda lakukan adalah mencuci buah dan sayur sebelum memakannya.
Beberapa varietas lebih mungkin menghasilkan partikel membandel dibandingkan yang lain, dan untuk membantu membedakan produk yang paling kotor dari yang tidak terlalu kotor, Kelompok Kerja Keamanan Pangan Lingkungan (Environmental Food Safety Working Group) telah menerbitkan daftar makanan yang paling mungkin mengandung pestisida. Daftar tersebut, yang disebut "Dirty Dozen", merupakan panduan praktis untuk buah dan sayuran yang harus dicuci secara teratur.
Tim menganalisis 47.510 sampel dari 46 jenis buah dan sayuran yang diuji oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS dan Departemen Pertanian AS.
Penelitian terbaru organisasi tersebut menemukan bahwa stroberi mengandung residu pestisida tingkat tertinggi. Dalam analisis komprehensif, buah beri populer ini ditemukan mengandung lebih banyak bahan kimia daripada buah atau sayuran lainnya.
Di bawah ini Anda akan menemukan 12 makanan yang paling mungkin mengandung pestisida dan 15 makanan yang paling kecil kemungkinannya terkontaminasi.
The Dirty Dozen adalah indikator yang bagus untuk mengingatkan konsumen buah dan sayuran mana yang perlu dicuci paling bersih. Bahkan membilas sebentar dengan air atau semprotan deterjen pun dapat membantu.
Anda juga dapat menghindari banyak risiko potensial dengan membeli buah dan sayuran organik bersertifikat (ditanam tanpa menggunakan pestisida pertanian). Mengetahui makanan mana yang lebih mungkin mengandung pestisida dapat membantu Anda memutuskan makanan organik mana yang sebaiknya Anda beli dengan biaya lebih. Seperti yang saya pelajari ketika menganalisis harga makanan organik dan non-organik, harganya tidak semahal yang Anda bayangkan.
Produk dengan lapisan pelindung alami cenderung tidak mengandung pestisida yang berpotensi membahayakan.
Sampel Clean 15 memiliki tingkat kontaminasi pestisida terendah dari semua sampel yang diuji, tetapi bukan berarti sampel tersebut sepenuhnya bebas dari kontaminasi pestisida. Tentu saja, bukan berarti buah dan sayur yang Anda bawa pulang bebas dari kontaminasi bakteri. Secara statistik, lebih aman mengonsumsi produk Clean 15 yang belum dicuci daripada produk Dirty Dozen, tetapi tetap merupakan aturan praktis yang baik untuk mencuci semua buah dan sayur sebelum dimakan.
Metodologi EWG mencakup enam ukuran kontaminasi pestisida. Analisis berfokus pada buah dan sayuran mana yang paling mungkin mengandung satu atau lebih pestisida, tetapi tidak mengukur kadar masing-masing pestisida dalam produk pertanian tertentu. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang "Dirty Dozen" EWG dalam laporan penelitian yang dipublikasikan di sini.
Dari sampel uji yang dianalisis, EWG menemukan bahwa 95 persen dari sampel buah dan sayur "Dirty Dozen" dilapisi fungisida yang berpotensi berbahaya. Di sisi lain, hampir 65 persen dari lima belas sampel buah dan sayur bersih tidak terdeteksi fungisidanya.
Kelompok Kerja Lingkungan Hidup menemukan beberapa pestisida ketika menganalisis sampel uji dan menemukan bahwa empat dari lima pestisida yang paling umum berpotensi berbahayafungisida: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid dan pyrimethanil.
Waktu posting: 26-Feb-2025