Pestisida dan bahan kimia lainnya terdapat hampir di semua makanan yang Anda konsumsi, mulai dari toko bahan makanan hingga meja makan Anda. Namun, kami telah menyusun daftar 12 buah yang paling mungkin mengandung bahan kimia, dan 15 buah yang paling kecil kemungkinannya mengandung bahan kimia.
Baik Anda membeli buah dan sayuran segar, berbelanja di bagian organik supermarket, atau memetik sendiri buah persik dalam jumlah banyak dari perkebunan lokal, semuanya perlu dicuci sebelum dimakan atau diolah.
Karena bahaya bakteri seperti E. coli, salmonella, dan listeria, kontaminasi silang, tangan orang lain, dan berbagai bahan kimia yang tersisa pada sayuran dalam bentuk pestisida atau pengawet, semua sayuran harus dibilas di wastafel sebelum dimakan. Ya, ini termasuk sayuran organik, karena organik bukan berarti bebas pestisida; itu hanya berarti bebas dari pestisida beracun, yang merupakan kesalahpahaman umum di antara sebagian besar pembeli bahan makanan.
Sebelum Anda terlalu khawatir tentang residu pestisida dalam hasil pertanian Anda, pertimbangkan bahwa Program Data Pestisida USDA (PDF) menemukan bahwa lebih dari 99 persen hasil pertanian yang diuji memiliki residu pada tingkat yang memenuhi standar keamanan yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Lingkungan, dan 27 persen tidak memiliki residu pestisida yang terdeteksi sama sekali.
Singkatnya: Beberapa residu tidak masalah, tidak semua bahan kimia dalam makanan itu buruk, dan Anda tidak perlu panik jika lupa mencuci beberapa buah dan sayuran. Apel, misalnya, dilapisi dengan lilin food-grade untuk menggantikan lilin alami yang hilang selama proses pencucian pasca panen. Jumlah pestisida yang sangat sedikit umumnya tidak berdampak signifikan pada kesehatan Anda, tetapi jika Anda khawatir tentang potensi paparan pestisida atau bahan kimia lain dalam makanan yang Anda makan, salah satu praktik aman yang dapat Anda lakukan adalah mencuci hasil pertanian Anda sebelum memakannya.
Beberapa varietas lebih cenderung menghasilkan partikel yang membandel daripada yang lain, dan untuk membantu membedakan produk yang paling kotor dari yang tidak terlalu kotor, sebuah organisasi nirlaba, Environmental Food Safety Working Group, telah menerbitkan daftar makanan yang paling mungkin mengandung pestisida. Daftar tersebut, yang disebut "Dirty Dozen," adalah panduan singkat tentang buah dan sayuran mana yang harus dicuci secara teratur.
Tim tersebut menganalisis 47.510 sampel dari 46 jenis buah dan sayuran yang diuji oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) dan Departemen Pertanian AS.
Penelitian terbaru organisasi tersebut menemukan bahwa stroberi mengandung residu pestisida dalam jumlah tertinggi. Dalam analisis komprehensif ini, buah beri populer ini mengandung lebih banyak bahan kimia daripada buah atau sayuran lainnya.
Di bawah ini Anda akan menemukan 12 makanan yang paling mungkin mengandung pestisida dan 15 makanan yang paling kecil kemungkinannya terkontaminasi.
"Dirty Dozen" adalah indikator yang bagus untuk mengingatkan konsumen buah dan sayuran mana yang perlu dicuci lebih bersih. Bahkan bilasan cepat dengan air atau semprotan deterjen pun dapat membantu.
Anda juga dapat menghindari banyak potensi risiko dengan membeli buah dan sayuran organik bersertifikat (yang ditanam tanpa menggunakan pestisida pertanian). Mengetahui makanan mana yang lebih mungkin mengandung pestisida dapat membantu Anda memutuskan di mana Anda akan membelanjakan uang ekstra Anda untuk produk organik. Seperti yang saya pelajari saat menganalisis harga makanan organik dan non-organik, harganya tidak setinggi yang Anda bayangkan.
Produk dengan lapisan pelindung alami cenderung lebih kecil kemungkinannya mengandung pestisida yang berpotensi berbahaya.
Sampel Clean 15 memiliki tingkat kontaminasi pestisida terendah dari semua sampel yang diuji, tetapi itu tidak berarti sampel tersebut sepenuhnya bebas dari kontaminasi pestisida. Tentu saja, itu tidak berarti buah dan sayuran yang Anda bawa pulang bebas dari kontaminasi bakteri. Secara statistik, lebih aman untuk mengonsumsi produk yang tidak dicuci dari Clean 15 daripada dari Dirty Dozen, tetapi tetap merupakan aturan praktis yang baik untuk mencuci semua buah dan sayuran sebelum dimakan.
Metodologi EWG mencakup enam ukuran kontaminasi pestisida. Analisis ini berfokus pada buah dan sayuran mana yang paling mungkin mengandung satu atau lebih pestisida, tetapi tidak mengukur tingkat pestisida tertentu dalam produk tertentu. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang studi Dirty Dozen EWG di sini.
Dari sampel uji yang dianalisis, EWG menemukan bahwa 95 persen sampel dalam kategori buah dan sayuran "Dirty Dozen" dilapisi dengan fungisida yang berpotensi berbahaya. Di sisi lain, hampir 65 persen sampel dalam lima belas kategori buah dan sayuran bersih tidak mengandung fungisida yang terdeteksi.
Environmental Working Group menemukan beberapa pestisida saat menganalisis sampel uji dan menemukan bahwa empat dari lima pestisida yang paling umum berpotensi menjadi fungisida berbahaya: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid, dan pyrimethanil.
Waktu posting: 10 Februari 2025