Beberapa buah dan sayur rentan terhadap residu pestisida dan bahan kimia, jadi sangat penting untuk mencucinya secara menyeluruh sebelum dimakan.
Mencuci semua sayuran sebelum dimakan adalah cara mudah untuk menghilangkan kotoran, bakteri, dan sisa-sisa makanan.pestisida.
Musim semi adalah waktu yang tepat untuk menyegarkan ruang dan kebiasaan Anda. Saat Anda membersihkan lemari dan menggosok papan pinggir, jangan lupa untuk mengawasi laci sayur dan buah Anda. Baik Anda berbelanja di bagian organik di toko kelontong, di pasar petani lokal, atau memesan sayur dan buah segar untuk diantar, aturan terpenting tetap berlaku: cuci buah dan sayur Anda.
Meskipun sebagian besar makanan di rak-rak toko kelontong aman untuk dimakan, makanan tersebut mungkin masih mengandung jejak pestisida, kotoran, dan bakteri. Kabar baiknya adalah, Anda tidak perlu panik. Menurut Program Data Pestisida (PDF) dari Departemen Pertanian AS, lebih dari 99 persen makanan yang diuji memenuhi standar keamanan Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA), dan lebih dari seperempatnya tidak memiliki residu pestisida yang terdeteksi sama sekali.
Namun, sebagai bagian dari pemulihan musim semi, membiasakan diri membilas semua produk sebelum dimakan merupakan langkah cerdas untuk kesehatan dan ketenangan pikiran Anda.
Untuk lebih jelasnya, beberapa bahan kimia dan pestisida benar-benar aman untuk ditinggalkan. Dan tidak semua bahan kimia berbahaya, jadi jangan panik saat Anda lupa mencuci buah dan sayuran. Anda akan baik-baik saja, dan kemungkinan sakit sangat rendah. Meski begitu, ada masalah lain yang perlu dikhawatirkan, seperti bahaya bakteri dan noda seperti salmonella, listeria, E. coli, dan kuman dari tangan orang lain.
Beberapa jenis produk lebih mungkin mengandung residu pestisida persisten daripada yang lain. Untuk membantu konsumen mengidentifikasi buah dan sayuran mana yang mengandung residu pestisida paling banyak, Environmental Working Group, sebuah organisasi nirlaba keamanan pangan, telah menerbitkan daftar yang disebut "Dirty Dozen". Kelompok tersebut memeriksa 47.510 sampel dari 46 jenis buah dan sayuran yang diuji oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS dan Departemen Pertanian AS, mengidentifikasi buah dan sayuran yang memiliki kadar residu pestisida tertinggi pada saat dijual.
Namun, buah manakah, menurut studi Dirty Dozen terbaru, yang memiliki residu pestisida paling banyak? Stroberi. Sulit dipercaya, tetapi jumlah total bahan kimia yang ditemukan dalam buah beri populer ini lebih tinggi daripada buah atau sayuran lain yang dianalisis.
Di bawah ini Anda akan menemukan 12 makanan yang paling mungkin mengandung pestisida dan 15 makanan yang paling kecil kemungkinannya terkontaminasi.
Dirty Dozen merupakan indikator yang bagus untuk mengingatkan konsumen buah dan sayuran mana yang memerlukan pencucian paling menyeluruh. Bahkan membilas dengan air atau semprotan deterjen dapat membantu.
Anda juga dapat menghindari banyak risiko potensial dengan membeli buah dan sayur organik bersertifikat, yang bebas dari pestisida pertanian apa pun. Mengetahui makanan mana yang kemungkinan besar mengandung pestisida dapat membantu Anda memutuskan untuk mengeluarkan lebih banyak uang untuk produk organik. Seperti yang saya pelajari ketika menganalisis harga produk organik dan non-organik, harganya tidak setinggi yang Anda kira.
Produk dengan lapisan pelindung alami cenderung tidak mengandung pestisida yang berpotensi membahayakan.
Clean 15 memiliki tingkat kontaminasi pestisida terendah dari semua sampel yang diuji, tetapi itu tidak berarti bahwa sampel tersebut sepenuhnya bebas dari kontaminasi pestisida. Tentu saja, itu tidak berarti buah-buahan dan sayuran yang Anda bawa pulang bebas dari kontaminasi bakteri. Secara statistik, lebih aman untuk memakan produk pertanian yang tidak dicuci dari Clean 15 daripada dari Dirty Dozen, tetapi tetap merupakan aturan praktis yang baik untuk mencuci semua buah dan sayuran sebelum dimakan.
Metodologi EWG mencakup enam indikator kontaminasi pestisida. Analisis difokuskan pada buah dan sayuran mana yang paling mungkin mengandung satu atau lebih pestisida, tetapi tidak mengukur kadar pestisida apa pun dalam produk tertentu. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang Dirty Dozen dalam laporan penelitian EWG yang dipublikasikan di sini.
Dari sampel uji yang dianalisis, Kelompok Kerja Lingkungan menemukan bahwa 95 persen dari sampel buah dan sayuran “Dirty Dozen” dilapisi dengan fungisida yang berpotensi berbahaya. Di sisi lain, hampir 65 persen dari sampel buah dan sayuran “Clean Fifteen” bebas dari fungisida.
Kelompok Kerja Lingkungan menemukan berbagai pestisida saat menganalisis sampel uji dan menemukan bahwa empat dari lima pestisida yang paling umum adalah fungisida yang berpotensi berbahaya: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid, dan pyrimethanil.
Waktu posting: 22-Apr-2025