Beberapa buah dan sayuran rentan terhadap residu pestisida dan bahan kimia, jadi sangat penting untuk mencucinya secara menyeluruh sebelum dimakan.
Mencuci semua sayuran sebelum dimakan adalah cara mudah untuk menghilangkan kotoran, bakteri, dan sisa-sisa makanan.pestisida.
Musim semi adalah waktu yang tepat untuk menyegarkan ruangan dan kebiasaan Anda. Sambil membersihkan lemari dan menggosok alas dinding, jangan lupa untuk memperhatikan laci tempat menyimpan hasil pertanian Anda. Baik Anda berbelanja di bagian organik toko kelontong, di pasar petani lokal, atau memesan hasil pertanian segar untuk diantar, aturan terpenting tetap berlaku: cuci buah dan sayuran Anda.
Meskipun sebagian besar makanan di rak toko bahan makanan aman untuk dikonsumsi, makanan tersebut mungkin masih mengandung jejak pestisida, kotoran, dan bakteri. Kabar baiknya adalah, Anda tidak perlu panik. Menurut Program Data Pestisida Departemen Pertanian AS (PDF), lebih dari 99 persen makanan yang diuji memenuhi standar keamanan Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA), dan lebih dari seperempatnya tidak mengandung residu pestisida yang terdeteksi sama sekali.
Namun, sebagai bagian dari pemulihan musim semi Anda, membiasakan diri membilas semua hasil pertanian sebelum dimakan adalah langkah cerdas baik untuk kesehatan maupun ketenangan pikiran Anda.
Agar lebih jelas, beberapa bahan kimia dan pestisida benar-benar aman untuk dibiarkan begitu saja. Dan tidak semua bahan kimia berbahaya, jadi jangan panik jika Anda lupa mencuci buah dan sayuran Anda. Anda akan baik-baik saja, dan kemungkinan sakit sangat rendah. Meskipun demikian, ada masalah lain yang perlu dikhawatirkan, seperti bahaya bakteri dan penyakit seperti salmonella, listeria, E. coli, dan kuman dari tangan orang lain.
Beberapa jenis produk pertanian lebih mungkin mengandung residu pestisida yang persisten daripada yang lain. Untuk membantu konsumen mengidentifikasi buah dan sayuran mana yang mengandung residu pestisida paling banyak, Environmental Working Group, sebuah organisasi nirlaba keamanan pangan, telah menerbitkan daftar yang disebut "Dirty Dozen" (Dua Belas Terkontaminasi). Kelompok ini memeriksa 47.510 sampel dari 46 jenis buah dan sayuran yang diuji oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) dan Departemen Pertanian AS, mengidentifikasi jenis-jenis yang memiliki kadar residu pestisida tertinggi pada saat penjualan.
Namun, menurut studi Dirty Dozen terbaru, buah mana yang memiliki residu pestisida paling banyak? Stroberi. Sulit dipercaya, tetapi jumlah total bahan kimia yang ditemukan dalam buah beri populer ini lebih tinggi daripada buah atau sayuran lain yang dianalisis.
Di bawah ini Anda akan menemukan 12 makanan yang paling mungkin mengandung pestisida dan 15 makanan yang paling kecil kemungkinannya terkontaminasi.
"Dirty Dozen" adalah indikator yang bagus untuk mengingatkan konsumen buah dan sayuran mana yang membutuhkan pencucian paling menyeluruh. Bahkan bilasan cepat dengan air atau semprotan deterjen pun dapat membantu.
Anda juga dapat menghindari banyak potensi risiko dengan membeli buah dan sayuran organik bersertifikat, yang bebas dari pestisida pertanian. Mengetahui makanan mana yang lebih mungkin mengandung pestisida dapat membantu Anda memutuskan untuk mengeluarkan sedikit lebih banyak uang untuk produk organik. Seperti yang saya pelajari ketika menganalisis harga produk organik dan non-organik, harganya tidak setinggi yang Anda bayangkan.
Produk dengan lapisan pelindung alami cenderung lebih kecil kemungkinannya mengandung pestisida yang berpotensi berbahaya.
Lima belas sampel "Clean 15" memiliki tingkat kontaminasi pestisida terendah dari semua sampel yang diuji, tetapi itu tidak berarti bahwa sampel tersebut sepenuhnya bebas dari kontaminasi pestisida. Tentu saja, itu tidak berarti buah dan sayuran yang Anda bawa pulang bebas dari kontaminasi bakteri. Secara statistik, lebih aman untuk mengonsumsi produk yang tidak dicuci dari "Clean 15" daripada dari "Dirty Dozen", tetapi tetap merupakan aturan praktis yang baik untuk mencuci semua buah dan sayuran sebelum dimakan.
Metodologi EWG mencakup enam indikator kontaminasi pestisida. Analisis tersebut berfokus pada buah dan sayuran mana yang paling mungkin mengandung satu atau lebih pestisida, tetapi tidak mengukur kadar pestisida tertentu dalam produk spesifik. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang Dirty Dozen dalam laporan penelitian EWG yang diterbitkan di sini.
Dari sampel uji yang dianalisis, Environmental Working Group menemukan bahwa 95 persen dari sampel buah dan sayuran "Dirty Dozen" dilapisi dengan fungisida yang berpotensi berbahaya. Di sisi lain, hampir 65 persen dari sampel buah dan sayuran "Clean Fifteen" bebas dari fungisida.
Environmental Working Group menemukan berbagai macam pestisida saat menganalisis sampel uji dan menemukan bahwa empat dari lima pestisida yang paling umum berpotensi menjadi fungisida berbahaya: fludioxonil, pyraclostrobin, boscalid, dan pyrimethanil.
Waktu posting: 22 April 2025